1. In una ciotola versare la farina, lo zucchero, la scorza di limone, il lievito e mescolate

2. Aggiungete un uovo intero e un tuorlo che amalgamerete con le mani finche non si sarà assorbito

3. Successivamente sciogliete sempre con le mani il burro mescolandolo continuamente in mezzo al composto che avete ottenuto; continuate fino a che non otterrete una polvere grossolana e friabile e state attenti a sciogliere bene il burro evitando di crearne delle palline

4. Prendete una terrina rotonda (da forno) e ricopritegli il fondo con la carta da forno

5. Cospargete il fondo con la metà circa del composto ottenuto (l'altra metà servira per la copertura finale) cercando di non lasciare buchi

6. Su questo strato con molta cura metterete la ricotta che precedentemente avrete zuccherato a piacere e a cui avrete mischiato le gocce di cioccolato, cercando di non mischiarla con composto; in fine cospargete l'altra meta del composto coprendo la ricotta completamente

7. Mettete in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti circa

8. Noterete la doratura.