1. Sciogli separatamente i 3 tipi di cioccolato(bagnomaria)

2. Nel frattempo, metti 3 albumi in 3 ciotole diverse con un pizzico di sale in ognuna

3. Monta bene gli albumi nella prima ciotola e dopo unisci uno dei 3 tipi di cioccolato, mescolando delicatamente con un cucchiaio

4. Ricorda di lavorare l impasto dal basso verso l alto per non farlo sgonfiare

5. Versa la mousse che hai ottenuto in una grande coppa e riponila in frigo

6. Procedi nello stesso modo con la seconda mousse, e con molta delicatezza, versala sulla prima

7. Riponi di nuovo tutto in frigo e continua con la terza mousse

8. Aggiungi delicatamente anche questa alle altre due

9. Tieni in frigo le 3 mousse sovrapposte per almeno 2ore prima di servirle

10. Per guarnire la coppa, distribuisci ai lati dei ciuffetti di panna montata e poi, a piacere, qualche violetta candita e delle scaglie di cioccolato.