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CARPACCIO DI PRATAIOLI E CARCIOFI
Al posto dei prataioli se si hanno i porcini freschi, la bonta' aumenta, VERAMENTE BUONO. ***** 5 STELLE DI BONTA'.
Ingredienti
• 3 bei prataioli chiusi
• 2 carciofi
• bresaola, tagliata sottile
• rucola
• scaglie di grana
• olio d'oliva
• 2 limoni
• pepe nero macinato
• aceto balsamico
• sale.
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
Recensioni 1 - Click 1819
Preparazione
1. Tagliare i prataioli a fettine sottilissime, fare la stessa cosa con la polpa dei carciofi
2. Sminuzzare la rucola
3. In una scodella mettere q.b
4. d'olio d'oliva, spremere i 2 limoni, inserire il pepe q.b
5. e un pizzico di sale; emulsionare il tutto
6. In una teglia dai bordi alti, sistemare sul fondo le fettine di gresaola, adagiargli sopra la fettine di prataiolo, in ordine sparso quelle de carciofi, spolverare con la rucola le scaglie di grana e condire il tutto con la salsa all'olio d'oliva, terminare con una spuzzatina di balsamico
7. Fare almeno 2 strati senza rimettere la bresaola e fare riposare per almeno 1 ora.
2. Sminuzzare la rucola
3. In una scodella mettere q.b
4. d'olio d'oliva, spremere i 2 limoni, inserire il pepe q.b
5. e un pizzico di sale; emulsionare il tutto
6. In una teglia dai bordi alti, sistemare sul fondo le fettine di gresaola, adagiargli sopra la fettine di prataiolo, in ordine sparso quelle de carciofi, spolverare con la rucola le scaglie di grana e condire il tutto con la salsa all'olio d'oliva, terminare con una spuzzatina di balsamico
7. Fare almeno 2 strati senza rimettere la bresaola e fare riposare per almeno 1 ora.
marro
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Al posto dei prataioli se si hanno i porcini freschi, la bonta' aumenta, VERAMENTE BUONO. ***** 5 STELLE DI BONTA'.