Scopri le categorieRicetta di Mozzaccia
DITALONI MAIS E PANCETTA
Questo piatto mi venne fuori come variante di un piatto capoverdiano di mais: pensai che se l'avessi fatto come la pasta e fagioli, però sostituendo a questi il mais. Ed infatti ne è venuto fuori un piatto sfizioso, che di solito piace molto ai miei amici, che me lo richiedono, a volte, espressamente.
Ingredienti
• gr. 350 ditaloni
• 1 scatola piccola di mais dolce(150 gr.)
• gr. 70 pancetta a cubettini
• qualche cucchiaiata latte
• peperoncino q.b.
• olio q.b.
• aglio
Preparazione
1. Frullare un attimo il mais con il latte, ma senza spezzettare troppo
2. Rosolare l'aglio incamiciato in poco olio
3. Quando diventa dorato aggiungere la pancetta a dadini e poi il mais spezzettato
4. Rosolare ancora un attimo
5. Aggiungere acqua a coprire, salare (o dado) e quando bolle aggiungere la pasta
6. Coprire ancora con acqua e portare a cottura
7. Se dovesse asciugarsi troppo aggiungere ancora acqua
8. La consistenza finale deve essere come quella di una pasta e fagioli
9. Eliminare l'aglio
10. A cottura ultimata aggiungere ancora un filo d'olio.
2. Rosolare l'aglio incamiciato in poco olio
3. Quando diventa dorato aggiungere la pancetta a dadini e poi il mais spezzettato
4. Rosolare ancora un attimo
5. Aggiungere acqua a coprire, salare (o dado) e quando bolle aggiungere la pasta
6. Coprire ancora con acqua e portare a cottura
7. Se dovesse asciugarsi troppo aggiungere ancora acqua
8. La consistenza finale deve essere come quella di una pasta e fagioli
9. Eliminare l'aglio
10. A cottura ultimata aggiungere ancora un filo d'olio.
Mozzaccia
0,0 (9)
Questo piatto mi venne fuori come variante di un piatto capoverdiano di mais: pensai che se l'avessi fatto come la pasta e fagioli, però sostituendo a questi il mais. Ed infatti ne è venuto fuori un piatto sfizioso, che di solito piace molto ai miei amici, che me lo richiedono, a volte, espressamente.