Ricetta di silvia.galliano

RISOTTO ZAFFERANO SPECK E SCAMORZA

Name: RISOTTO ZAFFERANO SPECK E SCAMORZA
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 320 grammi di riso; 2 confezioni di speck a cubetti; 1/2 scamorza affumicata; 1 dado; 1 bustina di zafferano; 1 scalogno

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Molto gustosa e un po' diverso dai soliti risotti.

Ingredienti

• 320 grammi di riso

• 2 confezioni di speck a cubetti

• 1/2 scamorza affumicata

• 1 dado

• 1 bustina di zafferano

• 1 scalogno

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Ricetta per persone

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2,1 (9)

Preparazione

1. Far imbiondire lo scalogno con un goccino d'olio dopo di che aggiungere il riso e cuocerlo con il brodo

2. A cottura quasi ultimata aggiunger lo speck e lo zafferano, mantecare infine il risotto con la scamorza

3. Non ho usato ne parmigiano ne vino bianco ma si possono aggiungere senza problemi se graditi.