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PIZZE PASQUALI
Con queste quantità si dovrebbero ricavare 5/6 pizze. Ottime per la colazione Pasquale, ma sono squisite anche inzuppate nel latte, data la loro consistenza. Dolce molto elaborato da svolgere su due giorni. Buon Appetito.
Ingredienti
• Per ottenere 1/2 Kgr. di Pasta Lievita:
• 250 gr. di farina
• 15 gr. di lievito di birra
• 100 gr. di zucchero
• 50 gr. di margarina
• 3 uova
• Impasto successivo:
• 800 gr. di zucchero
• 160 gr. di margarina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 150 gr. di ricotta
• 2 bicchierini di liquori aromatici (rum, alchermes, sambuca
• limoncello, essenza di vaniglia, essenza di limone, essenza di mandorle)
• 50 gr. di lievito di birra
• 12 uova
• 1 bicchiere di olio
• 3 Kg. di farina
• 2 bustine di vanillina
• cannella
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
10
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Preparazione
1. Prepararate l'impasto per la pasta lievita e farlo lievitare per un minimo di 5 ore in ambiente caldo
2. Passate le ore necessarie alla lievitazione del primo impasto, iniziate a preparare il secondo impasto mettendo la farina a fontana dove si metteranno al centro tutti gli ingredienti, iniziando dalle uova e dallo zucchero
3. Amalgamate il tutto, aggiungete la pasta lievita e iniziate ad impastare energicamente
4. Quando l'impasto avrà raggiunto la giusta consistenza, preparate delle porzioni di circa 1 Kg l'uno e mettetele nelle apposite teglie, pronte per la lievitazione
5. Sarà necessaria tutta la notte e se al mattino vedete che la levitazione non è ancora completa, preparate delle pentole di acqua che inizierete a far scaldare e metteteci sopra le teglie di pizze pasquali
6. Prima di infornare le pizze portate il forno alla giusta temperatura (180°C) e sbattete un uovo e poi con un pennello da cucina spalmatelo sulle pizze
7. Cuocete le pizze per circa 1 ora e.
2. Passate le ore necessarie alla lievitazione del primo impasto, iniziate a preparare il secondo impasto mettendo la farina a fontana dove si metteranno al centro tutti gli ingredienti, iniziando dalle uova e dallo zucchero
3. Amalgamate il tutto, aggiungete la pasta lievita e iniziate ad impastare energicamente
4. Quando l'impasto avrà raggiunto la giusta consistenza, preparate delle porzioni di circa 1 Kg l'uno e mettetele nelle apposite teglie, pronte per la lievitazione
5. Sarà necessaria tutta la notte e se al mattino vedete che la levitazione non è ancora completa, preparate delle pentole di acqua che inizierete a far scaldare e metteteci sopra le teglie di pizze pasquali
6. Prima di infornare le pizze portate il forno alla giusta temperatura (180°C) e sbattete un uovo e poi con un pennello da cucina spalmatelo sulle pizze
7. Cuocete le pizze per circa 1 ora e.
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cioccolatafondente
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Con queste quantità si dovrebbero ricavare 5/6 pizze. Ottime per la colazione Pasquale, ma sono squisite anche inzuppate nel latte, data la loro consistenza. Dolce molto elaborato da svolgere su due giorni. Buon Appetito.