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PENNE AL FORNO CON SPINACI E SPECK
Lo speck aromatizza la delicatezza e laleggerezza della ricotta e degli spinaci.
Ingredienti
• Per besciamella:
• 20 gr burro
• 3 cucchiai di farina
• 3/4 di l di latte
• 2 etti di ricotta
• 1 etto di parmigiano
• noce moscata
• sale
• pepe
• Per sugo
• 3 etti di spinaci
• 2 etti di speck
• 1 etto di ricotta
• 9 etti di penne.
Preparazione
1. Preparare la bescicamella come da ricetta
2. Quando sarà pronta aggiungere la ricotta e scoglierla rimescolando a fiamma bassa, quindi aggiungere il parmiggiano e rimescolareancora per pochi minuti e spegnere.
3. Nel frattempo su una padella mettere un cuccchiaio di olio, una noce di burro, mezza cipolla tagliata fine, e quando questa sarà dorata aggiungere lo spek e lasciare cuocere per alcuni minuti, quindi aggiungere gli spinaci precedentemente scottati in acqua bollente e lasciare cuocere a fiamma media per far evaporare l'acqua degli spinaci, quindi alzare la fiamma e cuocere con mezzo bicchiere di vino e successivamente riabassando la fiamma aggiungere la ricotta e lasciare cuocere per 10- 15 minuti, e lasciare riposare
4. Preparare le penne quando sono quasi pronte scaldare la padella con gli spinaci e quella con besciamella
5. Quindi scolare le penne, prendere una teglia ungerla con un po' d'olio versare le penne, la besciamella, e il sugo con gli spinaci, rimescolare bene il tutto, coprire con parmiggiano grattugiato e mettere uin forno caldo per 20 minuti a 230°C
6. Servire caldo.
2. Quando sarà pronta aggiungere la ricotta e scoglierla rimescolando a fiamma bassa, quindi aggiungere il parmiggiano e rimescolareancora per pochi minuti e spegnere.
3. Nel frattempo su una padella mettere un cuccchiaio di olio, una noce di burro, mezza cipolla tagliata fine, e quando questa sarà dorata aggiungere lo spek e lasciare cuocere per alcuni minuti, quindi aggiungere gli spinaci precedentemente scottati in acqua bollente e lasciare cuocere a fiamma media per far evaporare l'acqua degli spinaci, quindi alzare la fiamma e cuocere con mezzo bicchiere di vino e successivamente riabassando la fiamma aggiungere la ricotta e lasciare cuocere per 10- 15 minuti, e lasciare riposare
4. Preparare le penne quando sono quasi pronte scaldare la padella con gli spinaci e quella con besciamella
5. Quindi scolare le penne, prendere una teglia ungerla con un po' d'olio versare le penne, la besciamella, e il sugo con gli spinaci, rimescolare bene il tutto, coprire con parmiggiano grattugiato e mettere uin forno caldo per 20 minuti a 230°C
6. Servire caldo.
brontolo50
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Lo speck aromatizza la delicatezza e laleggerezza della ricotta e degli spinaci.