sisì

ARISTA DI MAIALE IN SALSA

Name: ARISTA DI MAIALE IN SALSA
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 arista di maiale di circa 1 kg; 4 grosse cipolle bianche; 6 carote; 1 bicchiere di vino bianco secco; 2 litri di brodo vegetale; 1 rametto di rosmarino; 1 rametto di salvia; olio evo qb; sale; pepe qb.

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Gustoso arrosto il cui sughetto può essere un buon condimento per gli agnolotti.

Ingredienti

• 1 arista di maiale di circa 1 kg

• 4 grosse cipolle bianche

• 6 carote

• 1 bicchiere di vino bianco secco

• 2 litri di brodo vegetale

• 1 rametto di rosmarino

• 1 rametto di salvia

• olio evo qb

• sale

• pepe qb.

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Ricetta per persone

Recensioni 2 - Click 2921

2,4 (8)

Preparazione

1. Fate rosolare nell'olio la carne da tutti i lati(fatevela legare dal macellaio)

2. Nel frattempo affettate le cipolle e le carote, quando la carne sarà dorata aggiungete le verdure, lasciate rosolare qualche minuto a fuoco medio

3. Ora alzate la fiamma, sfumate col vino e lasciatelo evaporare

4. Aggiustate di sale e pepe, unite le erbe aromatiche e ricoprite di brodo

5. Fate cuocere a fuoco medio e a recipiente semicoperto per almeno un'ora e mezza

6. Levate dal tegame la carne e frullate al mixer il fondo di cottura avendolo privato delle foglie di aromi

7. Fate raffreddare la carne prima di affettarla e poi ricopritela con la salsa ottenuta

8. Serevite caldo col purè.

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lalla81

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buonissima!!! La carne rimane tenerissima! Anche se la prossima volta forse ridurrò la quantità di carote, cipolle e brodo ma per il resto con questa ricetta ho fatto un figurone! Grazie!