Con un chilo di farina cè ne per un regimento di soldati! Per sei persone ne basta 600 g.

in questa ricetta le dosi non sono proporzionate! a chi interessa questa ricetta io ho le dosi giuste e ho due varianti, ma io li chiamo: Zeppole di San Giuseppe (1° variante) 1 kg di riso litri 1 e ½ di acqua litri 1 e ½ di latte g 300 di zucchero un pizzico di sale scorza di limone 2 bustine di vanillina g 500 di farina 00 ½ bustina di lievito pane degli angeli Far bollire il riso nell?acqua e il latte assieme al sale, zucchero e scorza di limone, fino a che il riso assorba tutto il liquido, trasferirlo in un altro tegame più grande e lasciarlo riposare sino al completo raffreddamento, quindi unire alla farina il lievito e la vanillina e piano piano incorporarla al riso. Lasciarlo riposare di nuovo almeno un paio d?ore e quindi procedere dando loro la forma di bastoncini aiutandosi con due palette e buttare nell?olio caldo rigirarle e subito dopo appoggiarle su carta assorbente, proseguire fino ad esaurimento dell?impasto. Guarnire a piacere con zucchero o miele (2° variante) G 500 di riso G 250 di farina 00 1/4 di litro di latte 2 cucchiai abbondanti di zucchero 1 bustina di lievito bertolini miele q.b. far cuocere il riso come di consueto in abbondante acqua e un pò di sale. Scolarlo e lasciarlo raffreddare. Unire farina, latte, e lievito amalgamare e lasciare riposare, formare i bastoncini aiutandosi con una spatola spingendoli nell?olio caldo, farli dorare e appoggiarli su carta assorbente. Rigirarle uno ad uno nel miele sciolto e dopo averli sistemati su un vassoio cospargere di zucchero e cannella a piacere.

1 kg fi farina e la ricette è per 6 persone? c'è qualcosa che non va....

Tipico dolce catanese; si trova in pasticceria sopratutto per San Giuseppe. Facile da fare e veramente buono!