Ricetta di isotta80

INVOLTINI AL RADICCHIO DI TREVISO

Name: INVOLTINI AL RADICCHIO DI TREVISO
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2/3 cespi di radicchio di treviso tardivo a foglia lunga; 100 gr. di asiago o altro formaggio filante; 100 gr. di speck; 1/2 cipolla rossa; olio evo; sale; pepe

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Tipico antipasto invernale. Lo speck può essere sostituito dalla pancetta.

Ingredienti

• 2/3 cespi di radicchio di treviso tardivo a foglia lunga

• 100 gr. di asiago o altro formaggio filante

• 100 gr. di speck

• 1/2 cipolla rossa

• olio evo

• sale

• pepe

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Ricetta per persone

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2,3 (12)

Preparazione

1. Staccare tutte le foglie dai cespi di radicchio e lavarle bene

2. In una padella rosolare la cipolla tagliata sottilissima in un filo d'olio, aggiungere le foglie di radicchio stese, poco sale e pepe

3. Bagnare con un pò d'acqua, incoperchiare e lasciare cuocere per 10 minuti, girando le foglie ogni tanto

4. Togliere il radicchio dalla padella e lasciarlo raffreddare

5. Nel frattempo tagliare ogni fetta di speck in 2/3 parti nel senso della lunghezza e il formaggio a bastoncini lunghi circa 2 cm

6. Preparare gli involtini: stendere sopra ogni foglia di radicchio una striscia di speck, appoggiare il pezzetto di formaggio e arrotolare

7. Se serve, fissare con uno stuzzicadenti

8. Rimettere gli involtini sulla padella con la cipolla e cuocerli 2/3 minuti a fuoco vivace, finche il formaggio comincia a fondere

9. Servire caldissimi.