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KRAPFEN ALL'AMERICANA
Brioches senza farcitura di creme o marmellate. Nella pasta già contengono canditi e uvetta.
Ingredienti
• 500 gr. di farina
• 1 dl latte
• 1 dl panna
• 25 gr. di lievito di birra
• 3 tuorli
• 50 gr. di burro
• 100 gr. di canditi misti
• 100 gr. di uvetta
• sale
• the piuttosto forte
• rum
• zucchero a velo
• cannella
• olio per friggere
Preparazione
1. Tritare i canditi, mescolarli all'uvetta e mettere il tutto a macerare nel the corretto con un pò di rum
2. Stemperare il lievito in una tazza di latte tiepido, unirvi la farina, il latte, la panna, i tuorli, lo zucchero e il burro ammorbidito
3. Amalgamare bene fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea e far lievitare per un'ora
4. Incorporare l'uvetta e i canditi ben scolati e lasciar riposare per un'altra mezz'ora
5. Stendere la pasta col attarello e ridurla ad uno spessore di 1 cm circa
6. Con un bicchiere ricavarne tante ciambelline uguali e friggerle in abbondante olio ben caldo
7. Disporle su carta assorbente poi cospargerle con lo zucchero a velo mescolato alla cannella.
2. Stemperare il lievito in una tazza di latte tiepido, unirvi la farina, il latte, la panna, i tuorli, lo zucchero e il burro ammorbidito
3. Amalgamare bene fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea e far lievitare per un'ora
4. Incorporare l'uvetta e i canditi ben scolati e lasciar riposare per un'altra mezz'ora
5. Stendere la pasta col attarello e ridurla ad uno spessore di 1 cm circa
6. Con un bicchiere ricavarne tante ciambelline uguali e friggerle in abbondante olio ben caldo
7. Disporle su carta assorbente poi cospargerle con lo zucchero a velo mescolato alla cannella.
Elizabeth
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Brioches senza farcitura di creme o marmellate. Nella pasta già contengono canditi e uvetta.