1. Mescolate due cucchiai di farina col lievito sbriciolato e 3-4 cucchiai di latte tiepido

2. Formate un panetto e fatelo lievitare per 20 minuti coperto

3. Mettete la restante farina (200g) sulla spianatoia, sgusciarvi al centro le uova, unite 50 gr

4. di burro fuso, una presa di sale e il panetto lievitato

5. Impastate bene, aggiungendo circa mezzo bicchiere di latte

6. Lavorare a lungo la pasta, copritela e fatela lievitare per due ore

7. Poi allargatela, distribuitevi sopra il prosciutto e il pecorino tritati molto grossolanamente e amalgamate il tutto

8. Dividete quindi la pasta in tre rotoli e intrecciateli tra di loro, formando, appunto, una treccia

9. Coprite e fate lievitare ancora per due ore

10. Quando avrà raddoppiato il suo volume mettetela in forno caldo a 190°C per 70-75 minuti.