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PENNE ALL'UBRIACA
Per cuocere la pasta ho utilizzato il lambrusco secco ma è possibile utilizzare anche l'amabile, forse da piu sapore. E' possibile utilizzare un vino fermo tipo chianti o nero davola. Suggerisco di azionare l'aspiratore del piano cottura in quanto il vino mentre cuoce fa un po' di odore.
Ingredienti
• 500gr penne, pennette o ziti (rigati è meglio)
• 2 bottiglie di vino vino rosso (fermo o frizzante)
• salciccia fresca (in base alla qualtita di pasta e persone)
• 1 confezione di speck
• 1 confezione di pancetta
• 2 confezioni di panna
Preparazione
1. Portare il vino ad ebollizione (ho utilizzato una bottiglia intera e una æ, líaltro º lího utilizzato per il soffritto) e versare la pasta (la pasta deve cuocere direttamente nel vino, se durante la cottura il vino evapora è possibile aggiungere acqua in un rapporto 1/5 e 4/5)
2. NON METTERE SALE DENTRO AL VINO
3. A parte rosolare la salciccia per qualche minuto poi aggiungere speck e pancetta aggiungendo poco olio in quanto la carne perde i grassi
4. Quando la salciccia è quasi cotta aggiungere mezzo bicchiere di vino (circa º prima descritto) e farlo evaporare, durante la preparazione salare abbondantemente tutto
5. Appena la pasta è cotta scolarla e buttarla nella padella/pentola in cui si è preparato il condimento, aggiungere la panna da cucina (una confezione per ogni 2 persone) e saltare il tutto su fiamma bassa per meno di un minuto.
2. NON METTERE SALE DENTRO AL VINO
3. A parte rosolare la salciccia per qualche minuto poi aggiungere speck e pancetta aggiungendo poco olio in quanto la carne perde i grassi
4. Quando la salciccia è quasi cotta aggiungere mezzo bicchiere di vino (circa º prima descritto) e farlo evaporare, durante la preparazione salare abbondantemente tutto
5. Appena la pasta è cotta scolarla e buttarla nella padella/pentola in cui si è preparato il condimento, aggiungere la panna da cucina (una confezione per ogni 2 persone) e saltare il tutto su fiamma bassa per meno di un minuto.
cuocoprovetto74
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Per cuocere la pasta ho utilizzato il lambrusco secco ma è possibile utilizzare anche l'amabile, forse da piu sapore. E' possibile utilizzare un vino fermo tipo chianti o nero davola. Suggerisco di azionare l'aspiratore del piano cottura in quanto il vino mentre cuoce fa un po' di odore.