1. In una casseruola versare latte, zucchero un pizzico di sale e portare a bollore mescolando spesso

2. Versare la semola continuando a mescolare per evitare che si formino dei grumi

3. Nel frattempo accendere il forno e riscaldarlo a 170°C

4. Una volta cotta la semola (circa una decina di minuti) far raffreddare bene dopodiche' aggiungere le uova mescolando fino a quando sono del tutto assorbite dalla semola, la ricotta, il burro fuso e il cedro (facoltativo) con lo stesso procedimento

5. Imburrare ed infarinare una teglia a bordi bassi (diametro 35) versare il contenuto livellandolo con un cucchiaio ed infornare per un'ora o piu'

6. Dipende dal forno: forno ventilato 150°C un'ora e mezzo - forno ventilato 170°C circa un'ora.