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SCALOPPINE AL CARTOCCIO
Un secondo gustoso e insolito, da servire con purè di patate o patate ripiene.
Ingredienti
• 2 fette di petto di pollo grandi
• 50gr. di funghi misti (surgelati)
• 1 zucchina grande
• scarmorza affummicata
• farina
• burro
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• olio
• sale
• pepe
• peperoncino
• prezzemolo
• 1 spicchio d'aglio
Preparazione
1. Per le scaloppine:
2. prendete i petti di pollo, salate, pepate e infarinate per bene
3. Fate sciogliere in padella 4 noci di burro, passate i petti di pollo per 1 minuto da entrambi i lati, e sfumate con il vino bianco, fate cuocere per altri 2m
4. Fino a quando i lati appaiono dorati
5. Il "ripieno":
6. fate rosolare nell'olio caldo l'aglio, il peperoncino ed il prezzemolo, aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e i funghi
7. Fate cuovere per 10 minuti fino a quando tutti gli ingredienti non si siano amalgamati fra di loro
8. Il cartoccio:
9. prendete la carta di alluminio e dividetela i due pezzi da 40 cm
10. Cad
11. adagiate una scaloppina su uno dei pezzi, versate una parte del ripieno, aggiungete la scamorza tagliata a dadini, chiudete entrambe l'estremitĂ , facendo attenzione a piegare i lati, che potrete chiudere con degli stuzzicadenti
12. Fate lo stesso per l'altra scaloppina
13. Passate in forno, precedentemente riscaldato a 250°C, per 5 m
14. Servite ben caldo e direttamente con il cartoccio.
2. prendete i petti di pollo, salate, pepate e infarinate per bene
3. Fate sciogliere in padella 4 noci di burro, passate i petti di pollo per 1 minuto da entrambi i lati, e sfumate con il vino bianco, fate cuocere per altri 2m
4. Fino a quando i lati appaiono dorati
5. Il "ripieno":
6. fate rosolare nell'olio caldo l'aglio, il peperoncino ed il prezzemolo, aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e i funghi
7. Fate cuovere per 10 minuti fino a quando tutti gli ingredienti non si siano amalgamati fra di loro
8. Il cartoccio:
9. prendete la carta di alluminio e dividetela i due pezzi da 40 cm
10. Cad
11. adagiate una scaloppina su uno dei pezzi, versate una parte del ripieno, aggiungete la scamorza tagliata a dadini, chiudete entrambe l'estremitĂ , facendo attenzione a piegare i lati, che potrete chiudere con degli stuzzicadenti
12. Fate lo stesso per l'altra scaloppina
13. Passate in forno, precedentemente riscaldato a 250°C, per 5 m
14. Servite ben caldo e direttamente con il cartoccio.
miva2
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Un secondo gustoso e insolito, da servire con purè di patate o patate ripiene.