Scopri le categorieRicetta di Ariannuccia
PASTA PAN GRATTATO E ACCIUGHE
Questo piatto è una variante della tradizonale pasta e mollica. A casa mia si usa farla al sugo, ma io la amo più senza. Nonostante sia a base di pesce, servitelo con un buon vino rosso, magari un Cirò. Buon Appetito.
Ingredienti
• 500 gr. di spaghetti n. 5
• qualche manciata di pan grattato
• 1 barattolino di acciughe sott'olio
• 1 testa d'aglio
• olio
• sale
• peperoncini piccanti
• pepe q.b.
Preparazione
1. Soffriggete la testa d'aglio per qualche minuto
2. Togliete l'aglio dall'olio e gettatevi qualche acchiughina, finchè non si sarà completamente sciolta
3. A questo punto aggiungete qualche manciata di pan grattato
4. Non aggiungete sale, le acciughe sono già abbastanza salate
5. Salate solo l'acqua per gli spaghetti senza esagerare
6. Una volta che il pan grattato sarà stato ben saltato in olio e acciughe, aggiustate di peperoncino
7. Gettatevi gli spaghetti ben cotti e fate saltare a fuoco moderato qualche minuto
8. Agiungete un po' di pepe.
2. Togliete l'aglio dall'olio e gettatevi qualche acchiughina, finchè non si sarà completamente sciolta
3. A questo punto aggiungete qualche manciata di pan grattato
4. Non aggiungete sale, le acciughe sono già abbastanza salate
5. Salate solo l'acqua per gli spaghetti senza esagerare
6. Una volta che il pan grattato sarà stato ben saltato in olio e acciughe, aggiustate di peperoncino
7. Gettatevi gli spaghetti ben cotti e fate saltare a fuoco moderato qualche minuto
8. Agiungete un po' di pepe.
4luglio07
0,0 (9)
Tipico piatto della cucina siciliana, o meglio catanese
, quindi condivido la bontà. solitamente però io soffriggo le acciughe con olio e aglio, separandole dal pan grattato che faccio abbrustolire a parte in una padellina. A fine cottura si aggiunge il tutto agli spaghetti, aggiungendo anche il peperoncino.
Ariannuccia
0,0 (9)
Questo piatto è una variante della tradizonale pasta e mollica. A casa mia si usa farla al sugo, ma io la amo più senza. Nonostante sia a base di pesce, servitelo con un buon vino rosso, magari un Cirò. Buon Appetito.