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SOUFFLè CON SALSA AL FORMAGGIO
Antipastino sfizioso e filante.
Ingredienti
• Per il soufflÈ:
• 125 gr. di latte
• 35 gr. di farina
• 25 gr. di burro
• 50 gr. di provolone
• 2 tuorli
• 3 albumi montati a neve
• Per la salsa:
• 150 gr. di formaggio provolone
• 30 cl di latte
• 30 cl di panna
• sale
• pepe
• 1 tuorlo
Preparazione
1. Sciogliete il burro ed incorporate la farina
2. Lasciate cuocere bene ed incorporate il latte freddo mescolando il tutto con una frusta
3. Lasciate raffreddare e poi incorporate i tuorli, il formaggio e gli albumi
4. Imburrate ed infarinate gli stampi: riempiteli per 3/4 ed infarinateli a 200°C per 15 minuti
5. Per la salsa, tagliate il provolone a dadini e mettetelo a bagno per 1 ora in un recipiente con latte, panna e pepe
6. Mettete poi il composto a bagno maria, mescolate ed aggiungete il tuorlo fino ad ottenere una salsa omogenea
7. Servite i soufflÈ con la salsina.
2. Lasciate cuocere bene ed incorporate il latte freddo mescolando il tutto con una frusta
3. Lasciate raffreddare e poi incorporate i tuorli, il formaggio e gli albumi
4. Imburrate ed infarinate gli stampi: riempiteli per 3/4 ed infarinateli a 200°C per 15 minuti
5. Per la salsa, tagliate il provolone a dadini e mettetelo a bagno per 1 ora in un recipiente con latte, panna e pepe
6. Mettete poi il composto a bagno maria, mescolate ed aggiungete il tuorlo fino ad ottenere una salsa omogenea
7. Servite i soufflÈ con la salsina.
SARA.JAM
0,0 (8)
Antipastino sfizioso e filante.