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BRODO DI PESCE DELICE
Con questo delizioso brodo puoi condirci degli spaghetti, o meglio ancora del couscous. Ideale nelle giornate fredde d'inverno accompagnato da un buon vino bianco.
Ingredienti
• 1 Kg. di pesce misto per brodo
• 2 scalogni
• 2 carote
• 1 ciuffetto di sedano
• prezzemolo tritato quanto basta
• 2 spicchi di aglio
• 200gr pomodorini di pachino
• cannella
• chiodi di garofano
• paprika forte o peperoncino
• 1/2 bicchiere vino bianco
• olio
• sale
Preparazione
1. Pulire i pesci e metterli a scolare
2. In un tegame mettere le carote tagliate a rondelle, il sedano lo scalogno tagliato a pezzetti, l'aglio, i pomodorini tagliati a meta', olio a piacere e lasciare soffriggere per 3 minuti circa, a questo punto aggiungere il pesce e continuare a soffriggere per pochi minuti dopodiche' aggiungere il vino e lasciare sfumare per due minuti circa
3. Aggiungere 500 ml
4. di acqua tiepida e le spezie: chiodi di garofano, cannella, paprika, sale a piacere
5. Lasciare cuocere per circa 40 minuti a fuoco lento
6. Trascorso il tempo di cottura spegnere il fuoco uscire il pesce dal tegame e pulirlo per bene facendo attenzione a non lasciare spine
7. Rimettere i pezzetti di pesce cosi' pulito nel brodo.
2. In un tegame mettere le carote tagliate a rondelle, il sedano lo scalogno tagliato a pezzetti, l'aglio, i pomodorini tagliati a meta', olio a piacere e lasciare soffriggere per 3 minuti circa, a questo punto aggiungere il pesce e continuare a soffriggere per pochi minuti dopodiche' aggiungere il vino e lasciare sfumare per due minuti circa
3. Aggiungere 500 ml
4. di acqua tiepida e le spezie: chiodi di garofano, cannella, paprika, sale a piacere
5. Lasciare cuocere per circa 40 minuti a fuoco lento
6. Trascorso il tempo di cottura spegnere il fuoco uscire il pesce dal tegame e pulirlo per bene facendo attenzione a non lasciare spine
7. Rimettere i pezzetti di pesce cosi' pulito nel brodo.
Carla
0,0 (8)
Davvero squisito,col tuo brodo ho realizzato dell'ottimo couscous. Lo consiglio.
Gnamgnam
0,0 (8)
Con questo delizioso brodo puoi condirci degli spaghetti, o meglio ancora del couscous. Ideale nelle giornate fredde d'inverno accompagnato da un buon vino bianco.