Ricetta di cicciolo

CRESPELLE ALL'AMALFITANA

Name: CRESPELLE ALL'AMALFITANA
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 5 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: Crespelle:; 500 gr. di farina; 6 uova; 1l di latte; 1 pizzico di sale; Besciamella:; 1l di latte; 100 gr. di farina; 100 gr. di burro; sale q.b.; noce moscata q.b.; Ripieno:; besciamella; 150 gr. di prosciutto cotto; formaggio grattugiato q.b.; 3/4 foglie di basilico; 3 mozzarelle; sale q.b.; Salsa:; sedano; carote e cipolla; pomodoro

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Crespelle all'amalfitana di alfonso, troppo buone!!

Ingredienti

• Crespelle:

• 500 gr. di farina

• 6 uova

• 1l di latte

• 1 pizzico di sale

• Besciamella:

• 1l di latte

• 100 gr. di farina

• 100 gr. di burro

• sale q.b.

• noce moscata q.b.

• Ripieno:

• besciamella

• 150 gr. di prosciutto cotto

• formaggio grattugiato q.b.

• 3/4 foglie di basilico

• 3 mozzarelle

• sale q.b.

• Salsa:

• sedano

• carote e cipolla

• pomodoro

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Ricetta per persone

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2,1 (9)

Preparazione

1. In una bastardella amalgamare i 500 gr

2. di farina con le uova e sale, aggiungere pian piano 1l di latte

3. Riscaldare una padellina antiaderentee passargli sul fondo un po' di carta imbevuta con dell'olio, versare un mestolino di composto e formare la crespella

4. Dopo avela fatta colorare da tutti e due i lati farla raffreddare

5. Preparare la besciamella e quando È fredda aggiungere il procsiutto cotto, il basilico tritato, formaggio grattugiato e la mozzarella a cubetti

6. Riempire le crespelle ciudendole a portafoglio

7. In una teglia versare un po' di salsa precedentemente preparata facendo soffriggere sedano, carote e cipolla, aggiungendo il pomodoro passato e lasciata cuocere per circa 1 ora, adaggiare le crespelle ricoprirle con la salsa (e un po' di besciamella se rimane), un po' di formaggio grattugiato e cuocere in forno per circa 30 minuti.