Ricetta di scorpioncino68

CANNELLONI DI CREPES AGLI ASPARAGI

Name: CANNELLONI DI CREPES AGLI ASPARAGI
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: Per le crepes:; 100 gr. farina; 2 uova; 1 bicchiere e 1/2 di latte; 20 gr. burro; 1 pizzico di sale; Per il ripieno:; gr. 800 asparagi; gr. 150 fontina; gr. 100 mozzarella; gr. 50 farina; dl. 3 latte; gr. 50 burro; sale; Per il condimento:; 2 dl. panna liquida; parmigiano gratt.; burro

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Questo piatto ha un sapore unico dato dagli asparagi insieme ai formaggi. Da provare sicuramente.

Ingredienti

• Per le crepes:

• 100 gr. farina

• 2 uova

• 1 bicchiere e 1/2 di latte

• 20 gr. burro

• 1 pizzico di sale

• Per il ripieno:

• gr. 800 asparagi

• gr. 150 fontina

• gr. 100 mozzarella

• gr. 50 farina

• dl. 3 latte

• gr. 50 burro

• sale

• Per il condimento:

• 2 dl. panna liquida

• parmigiano gratt.

• burro

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Ricetta per persone

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2,6 (10)

Preparazione

1. Preparare le crepes:

2. in una terrina sbattere le uova e aggiungere la farina, il sale e il latte e mescolare bene

3. In un padellino piccolo aggiungere pochissimo burro e fare le crepes.

4. Preparare il ripieno:

5. Lessare gli asparagi in acqua salata o cuocerli al vapore

6. In una casseruola fondere 30 gr

7. di burro aggiungere la farina, diluire con il latte e finire la besciamella

8. Togliere dal fuoco e aggiungere le punte degli asparagi lessate, la fontina, la mozzarella tagliate a dadini

9. Lavorare l'impasto per circa due minuti

10. Riempire le crepes con il composto preparato, arrotolarle e metterle in una pirofila unta e cospargere con parmigiano gratt., panna e fiocchetti di burro

11. Infornare a 160°C per circa 15 minuti finche' sono leggermente dorate sopra.