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MILLEFOGLIE ALLA CREMA E FRUTTI DI BOSCO
E' un dolce di grande effetto e ottimo da provare anche con ospiti rimarranno a bocca aperta.
Ingredienti
• 300 gr. di pasta sfoglia
• 1 cestino di lamponi
• 1 cestino di more
• 1 cestino di mirtilli
• 125 gr. di zucchero
• 5 tuorli
• 250 gr. di mascarpone
• 130 gr. di panna vegetale montata
• 45 gr. di acqua
Preparazione
1. Tagliare la pasta sfoglia in quadrati, punzecchiare piu' volte con la forchetta, spruzzare con acqua e sopra zucchero semolato
2. Infornare a 180° per circa 15 minuti
3. In un pentolino mettere una parte di frutti di bosco per fare la salsina di accompagnamento con poca acqua e poco zucchero, e poco limone appena inizia il bollore e lo zucchero sciolto, spegnere e frullare con mixer
4. In un pentolino mettere 45 gr
5. di acqua e 125 gr
6. di zucchero e fare lo sciroppo, quando comincia a fare le bollicine ma non dove colorarsi e' pronto
7. Mettere i tuorli in una ciotola e con le fruste cominciare a montarli, aggiungendo poco a poco lo sciroppo di zucchero a filo, e montare finche' il recipiente non sara' freddo e le uova ben montate
8. Aggiungere il mascarpone sempre frullando
9. Aggiungere la panna vegetale montata senza fruste e dal basso verso l'alto
10. Mettere la crema a riposare in frigo
11. Composizione del piatto:
12. Sotto la salsa ai frutti di bosco a specchio
13. tagliare i quadretti di pasta sfoglia a meta'
14. mettere la base sulla salsa, aggiungere la crema e i frutti di bosco interi e richiudere con l'altra meta' della sfoglia, sopra spolverizzare con zucchero a velo e decorare con frutti di bosco.
2. Infornare a 180° per circa 15 minuti
3. In un pentolino mettere una parte di frutti di bosco per fare la salsina di accompagnamento con poca acqua e poco zucchero, e poco limone appena inizia il bollore e lo zucchero sciolto, spegnere e frullare con mixer
4. In un pentolino mettere 45 gr
5. di acqua e 125 gr
6. di zucchero e fare lo sciroppo, quando comincia a fare le bollicine ma non dove colorarsi e' pronto
7. Mettere i tuorli in una ciotola e con le fruste cominciare a montarli, aggiungendo poco a poco lo sciroppo di zucchero a filo, e montare finche' il recipiente non sara' freddo e le uova ben montate
8. Aggiungere il mascarpone sempre frullando
9. Aggiungere la panna vegetale montata senza fruste e dal basso verso l'alto
10. Mettere la crema a riposare in frigo
11. Composizione del piatto:
12. Sotto la salsa ai frutti di bosco a specchio
13. tagliare i quadretti di pasta sfoglia a meta'
14. mettere la base sulla salsa, aggiungere la crema e i frutti di bosco interi e richiudere con l'altra meta' della sfoglia, sopra spolverizzare con zucchero a velo e decorare con frutti di bosco.
scorpioncino68
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E' un dolce di grande effetto e ottimo da provare anche con ospiti rimarranno a bocca aperta.
Sophie
0,0 (1)
Davvero ottimo!!Ho apportato qualche modifica, ho alternato anche strati di pan di spagna, e ho utilizzato invece dei frutti di bosco,le ciliege,facendo anche la salsina di accompagnamento con queste e utilizzando il succo, che è venuto fuori dalla cottura delle ciliege, per bagnare il pan di spagna.Poi ho coperto il tutto con panna,ciliege,e granella di mandorle...buonissimo!