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TIMBALLO DI TAGLIATELLE ALLE ZUCCHINE E SALMONE
Timballo veramente ottimo e diverso dai soliti, io ho fatto un figurone con i miei ospiti, e' piaciuto veramente tanto.
Ingredienti
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 50 gr. di salmone affumicato(io ne ho messi 200 gr.)
• 200 gr. di tagliatelle all'uovo(io ho fatto le taglioline al torchio un po' grossettine e ne ho fatte 250 gr.)
• 2 zucchine grosse
• 2 dl di latte
• 50 gr. di groviera gratt. 1 ciuffetto di basilico
• 1 limone (io ne ho messo poco poco e si sentiva lo stesso)
• olio oliva extr
• sale
• pepe
Preparazione
1. Lessate le tagliatelle in acqua bollente salate, scolate al dente e raffreddate in acqua fredda corrente
2. Tagliate le zucchine a bastoncini e rosolate in olio, sale e pepe, unire il salmone tagliuzzato, mescolate e levate dal fuoco, unite la pasta scolata e amalgamare bene
3. In una ciotola sbattere le uova con il latte, il formaggio, la scorza gratt
4. Del limone e il basilico tagliuzzato
5. Con la pasta sfoglia foderate una tortiera lasciandola nella carta da forno che la avvolge, riempite con la pasta e ricoprire con il composto di uova, facendo in modo che penetri bene tra i fili di pasta
6. Infornate a 200°C per 25 minuti e servite ben caldo tagliando a spicchi
7. Io ho apportato alcune modifiche nella ricetta:
8. Ho fatto rosolare mezza cipolla con le zucchine a rondelle, poi ho aggiunto il salmone e ho fatto prendere calore, poi ho aggiunto uno spruzzo di brandy
9. Per quanto riguarda la cottura ho messo piu' tempo perche' sotto era rimasta un po' cruda e a meta' cottura ho coperto con carta stagnola cosi' le taglioline non si sono seccate.
2. Tagliate le zucchine a bastoncini e rosolate in olio, sale e pepe, unire il salmone tagliuzzato, mescolate e levate dal fuoco, unite la pasta scolata e amalgamare bene
3. In una ciotola sbattere le uova con il latte, il formaggio, la scorza gratt
4. Del limone e il basilico tagliuzzato
5. Con la pasta sfoglia foderate una tortiera lasciandola nella carta da forno che la avvolge, riempite con la pasta e ricoprire con il composto di uova, facendo in modo che penetri bene tra i fili di pasta
6. Infornate a 200°C per 25 minuti e servite ben caldo tagliando a spicchi
7. Io ho apportato alcune modifiche nella ricetta:
8. Ho fatto rosolare mezza cipolla con le zucchine a rondelle, poi ho aggiunto il salmone e ho fatto prendere calore, poi ho aggiunto uno spruzzo di brandy
9. Per quanto riguarda la cottura ho messo piu' tempo perche' sotto era rimasta un po' cruda e a meta' cottura ho coperto con carta stagnola cosi' le taglioline non si sono seccate.
scorpioncino68
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Timballo veramente ottimo e diverso dai soliti, io ho fatto un figurone con i miei ospiti, e' piaciuto veramente tanto.
scorpioncino68
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scusa domandina hai proprio ragione le ho dimenticate le uova scussssateeeeeemi allora domandina grazie per avermelo fatto notare, comunque sono 2 le uova grazie ancora ............cuocalella grazie anche a te per i consigli, terro' presente anche per quello della besciamella grazie di vero cuore
cuocaLella
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Per quanti temono di avere problemi di cottura, do alcuni consigli. I timballi in crosta (pasta da pane, sfoglia ecc....) possono prevedere una precottura del guscio di pasta (es. 20 min in forno, coprendo con alluminio e uno strato di fagioli, per non far gonfiare). Per "legare" la pasta del timballo, si può usare besciamella un po' liquida, così si evita il rischio di inumidire troppo la pasta usando latte e uova (nella ricetta non è indicato il numero di uova). Infine, se vi sembra che si colorisca troppo in superficie, coprite con alluminio e lasciate ancora qualche minuto. Generalmente preparo i "tortellini in crosta" per il pranzo di Natale, quindi ormai ho fatto esperienza....
domandina
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"In una ciotola sbattere le uova con il latte, il formaggio, la scorza gratt."
Ma le UOVA non ci sono tra gli ingredienti... 
