1. Un giorno prima mettete in una terrina lo zucchero con la ricotta e stemperate bene, dopo aggiungetevi anche i canditi a piccolissimi pezzi (sempre se vi piacciono) e lasciate in frigo tutta la notte

2. Preparate un pan di spagna rettangolare con 6 uova, 200gr

3. di zucchero, mezzo limone premuto, 300gr

4. di farina e 1 bustina di lievito(facoltativo).

5. Tagliate a strisce il pan di spagna, date forma al contenitore che conterrà la cassata, prima di poggiarvi le fette di pan di spagna ricordatevi di foderare con la pellicola il contenitore di plastica

6. Proseguite con il bagno

7. Prendete un pennello e spennellate bene le fettine (non troppo)

8. Proseguite riempendo con la ricotta portando a livello delle fette di P

9. Ricoprite di nuovo con altre fette di P

10. e spennellate le fette col bagno alla strega

11. Adesso dovrete mettere a sciogliere (io lo faccio al micronde) la ghiaccia bianca e versare il composto ancora bollente al centro del dolce in modo che si sparga velocemente perchè se indurisce bisogna rimetterlo in forno

12. Dopo di chè stendete la pasta verde e formate dei cordoni o fasce tutt'intorno

13. Per la decorazione lavorate di fantasia!!!