1. Unire su un piano di lavoro la farina con lo zucchero e la semola; successivamente aggiungere le uova, il pizzico di sale e le scorze grattuggiate; impastare il tutto fino ad ottenere un panetto compatto che va poi sistemato su un po' di farina, per evitare che si attacchi al piano; tagliare dal panetto delle strisce da cui ottenere dei salsicciotti, i quali vanno tagliati in tanti pezzettini di un centimetro (fin'ora il procedimento è lo stesso usato per gli gnocchi); dai pezzettini ottenuti creare delle palline(consiglio di metterle su vassoi infarinati); a questo punto riscaldare l'olio in una padella abbastanza profonda e friggere le palline (facendo attenzione a non far cadere la farina per evitare che l'olio si bruci); quando le palline saranno dorate toglierle dall'olio e porle in un colapasta; quando avrete terminato di friggere tutte le palline fate sciogliere in una padella il miele con due cucchiai di acqua ed uno di zucchero e con un pò di scorza di limone; quando il miele arriverà ad ebolizione spegnere il fuoco e girare le palline dentro (poche alla volta); a questo punto mettere le palline in un vassoio fondo e decorare con i confettini.