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IL MIO DANUBIO SALATO
Il mio danubio salato. Ottimo per i buffet.
Ingredienti
• 500 g farina (250 00 e 250 manitoba)
• 4 uova (di cui mezzo per spennellare la superficie)
• 100 g. Burro
• latte
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiano di zucchero
• formaggio morbido (tipo emmental) a cubetti
• prosciutto cotto a cubetti
• semi di papavero o di sesamo
Preparazione
1. Preparare un lievitino sciogliendo il lievito in poco latte tiepido (circa 1/2 tazza) e aggiungendo un po' di farina (qualche cucchiaio) e un cucchiaino di zucchero, ottenendo un impasto della consistenza di una pastella
2. Far lievitare per circa 30-40 min
3. Aggiungere la restante farina, le uova (meno mezzo uovo), il burro sciolto e il sale
4. Impastare fino a ottenere un composto elastico, formare una palla e mettere a lievitare per 1 ora, 1 ora e 1/2
5. Trascorso questo tempo prelevare dei pezzi di pasta grossi come una mandarino, alargarli e farcirli con cubetti di prosciutto e formaggio
6. Chiuderli e formare delle palline che andranno posizionate, una accanto all'altra, in una teglia imburrata e infarinata (diametro 26 cm circa)
7. Spennellare le palline con l'uovo rimasto e cospargere con i semi scelti
8. Far lievitare ancora 20 minuti e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 30 min
9. Circa.
2. Far lievitare per circa 30-40 min
3. Aggiungere la restante farina, le uova (meno mezzo uovo), il burro sciolto e il sale
4. Impastare fino a ottenere un composto elastico, formare una palla e mettere a lievitare per 1 ora, 1 ora e 1/2
5. Trascorso questo tempo prelevare dei pezzi di pasta grossi come una mandarino, alargarli e farcirli con cubetti di prosciutto e formaggio
6. Chiuderli e formare delle palline che andranno posizionate, una accanto all'altra, in una teglia imburrata e infarinata (diametro 26 cm circa)
7. Spennellare le palline con l'uovo rimasto e cospargere con i semi scelti
8. Far lievitare ancora 20 minuti e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 30 min
9. Circa.
lucia76
0,0 (1)
strano, a me riesce sempre molto morbido, forse devi calibrare meglio la temperatura del forno (ogni forno è fatto a modo suo ... si sa). per la dimensione delle palline, niente vieta che tu le faccia più piccole ... sempre che riesca a inserire il ripieno senza farlo debordare in cottura ...
Trashy
0,0 (1)
....è riuscito un po'
STOPPOSO, forse va aggiunto un po' più di liquido??? E poi palline quanto un mandarino, lievitando vengono troppo grosse, mangiato uno, ci si sente sazi... 
rabarbara
0,0 (1)
lo faccio anche io sia salato, anche alternando gli ingredienti con olive, acciughe o tonno; sia dolce, con il cioccolato fondente
...se stendi bene la pasta, abbastanza sottile, non rimane stopposo e in effetti le palline più piccole sono gradite anche dai bimbi. Grazie per la ricetta l'avevo perduta e la farò a Capodanno, usando olio anzichè burro
lucia76
0,0 (1)
Il mio danubio salato. Ottimo per i buffet.