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BOCCONCINI IN SALSA DI PORRI E CURCUMA
Un piatto dai profumi delicati, che ricorda l'oriente. La curcuma può essere sostituita con 2 bustine di zafferano. Molto indicato per una cena chic, accompagnato da riso cotto in acqua colorata con la curcuma e mantecato con una noce di burro.
Ingredienti
• 1 petto di pollo oppure fesa di tacchino
• 1 grosso porro (o 2 piccoli)
• 1 cucchiaio di curcuma
• farina
• 1/2 brick di panna da cucina
• vino bianco
• 1/2 dado
• salsa Worcestershire
• olio
• sale
Preparazione
1. Mettete su un piatto un po' di farina, e amalgavatevi la curcuma
2. Tagliate la carne a cubetti e infarinateli con la miscela ottenuta
3. Affettate sottilmente il porro e mettetelo a stufare con 1 cucchiaio d'olio e un mestolino di brodo di dado, aggiungendone se necessario
4. Scaldate a parte dell'altro olio in una grande padella antiaderente, quindi fatevi rosolare i bocconcini di carne finchÈ saranno uniformemente dorati, spruzzate prima con la Worcestershire e poi con il vino bianco, lasciando evaporare
5. Aggiungete ancora un pochino di brodo e lasciate cuocere finchè la carne è cotta
6. Quando il porro è cotto, aggiungete la panna lasciando insaporire un attimo sul fuoco, quindi trasferite il tutto nella padella con la carne, regolando di sale
7. Servite caldo accompagnando con riso pilaf alla curcuma oppure pane naan.
2. Tagliate la carne a cubetti e infarinateli con la miscela ottenuta
3. Affettate sottilmente il porro e mettetelo a stufare con 1 cucchiaio d'olio e un mestolino di brodo di dado, aggiungendone se necessario
4. Scaldate a parte dell'altro olio in una grande padella antiaderente, quindi fatevi rosolare i bocconcini di carne finchÈ saranno uniformemente dorati, spruzzate prima con la Worcestershire e poi con il vino bianco, lasciando evaporare
5. Aggiungete ancora un pochino di brodo e lasciate cuocere finchè la carne è cotta
6. Quando il porro è cotto, aggiungete la panna lasciando insaporire un attimo sul fuoco, quindi trasferite il tutto nella padella con la carne, regolando di sale
7. Servite caldo accompagnando con riso pilaf alla curcuma oppure pane naan.
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Un piatto dai profumi delicati, che ricorda l'oriente. La curcuma può essere sostituita con 2 bustine di zafferano. Molto indicato per una cena chic, accompagnato da riso cotto in acqua colorata con la curcuma e mantecato con una noce di burro.