1. Lavare ed asciugare le melanzane, ed intere metterele in forno, ventilato per 30-40 minuti a 200 gr

2. Lavare e pulire le cozze e metterle ad aprire sul fuoco per 2-3 minuti, filtrare l'acqua e metterla da parte, separare il mollusco dalla buccia

3. Delle melanzane, una volta cotte, andremo ad utilizzare solo la polpa che passeremo al mixer, " non troppo"

4. In una padella dai bordi alti, a fuoco medio, inseriamo, l'aglio trito q.b

5. , il peperoncino, e l'olio d'oliva,

6. prima che l'aglio prenda colore inseriamo le cozze, con la loro acqua, che faremo cuocere per pochi minuti alle quali andremo ad aggiungere un bicchiere di vino bianco che faremo sfumare sollevando la fiamma

7. Dopo di che aggiungiamo le melanzane mixate con abbondante prezzemolo trito, per altri 5 minuti di cottura

8. Cercando di non far asciugare troppo il conposto

9. Scolate le bavette, le faremo saltare con il tutto.