1. Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne piu dure, le punte, i gambi e l'eventuale peluria interna

2. Poi affettateli il più sottile possibile

3. Raccoglieteli in una terrina, conditeli con una presa di sale, un'abondante macinata di pepe, il succo di limone e l'olio; mescolate e lasciate riposare, coperto con pellicola per 10 minuti

4. Intanto, sgusciate i gamberi, sbucciate lo scalogno e tagliatelo a fettine sottili

5. Mettetelo in una casseruola con il vino bianco, aggiungete i gamberi e fate cuocere a fuoco vivo e con il coperchio per 5 minuti dall'inizio delle'ebollizione, mescolando ogni tanto

6. Trasferite i gamberi nella terrina con i carciofi, profumate con la maggiorana mescolate e servite.