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SPAGHETTI COI BROCCOLI FRITTI
Questa è una ricetta che mi ha insegnato mia suocera, quando io ero alle prime armi in cucina. E' un piatto veramente gustoso.
Ingredienti
• 300 gr. di spaghetti
• 600 gr. di broccolo
• 4 cucchiai di olio di oliva
• 1 spicchio di aglio
• 100 gr. di formaggio grattugiato (a piacere pecorino o parmigiano)
• sale
• pepe
Preparazione
1. Pulire il broccolo, tagliato a pezzi, e lessarlo in acqua bollente salata
2. Tirarlo fuori dall'acqua, ancora al dente, con un mestolo forato e tagliarlo a piccoli pezzi
3. Mettere una padella sul fuoco, versarvi l'olio, l'aglio tritato finemente e subito dopo il broccolo
4. Schiacciare il broccolo con il dorso di una forchetta man mano che va friggendo fin quando non diventa cremoso
5. Spolverare il formaggio sul broccolo e continuare a farlo dorare sul fuoco per pochi minuti mescolando continuamente per evitare che si attacchi
6. Nel frattempo nell'acqua di cottura del broccolo lessare gli spaghetti al dente, scolarli e mescolarli con i broccoli
7. Servirli ben caldi.
2. Tirarlo fuori dall'acqua, ancora al dente, con un mestolo forato e tagliarlo a piccoli pezzi
3. Mettere una padella sul fuoco, versarvi l'olio, l'aglio tritato finemente e subito dopo il broccolo
4. Schiacciare il broccolo con il dorso di una forchetta man mano che va friggendo fin quando non diventa cremoso
5. Spolverare il formaggio sul broccolo e continuare a farlo dorare sul fuoco per pochi minuti mescolando continuamente per evitare che si attacchi
6. Nel frattempo nell'acqua di cottura del broccolo lessare gli spaghetti al dente, scolarli e mescolarli con i broccoli
7. Servirli ben caldi.
m. teresa
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Questa è una ricetta che mi ha insegnato mia suocera, quando io ero alle prime armi in cucina. E' un piatto veramente gustoso.