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PASTA CON BROCCOLI
Un piatto molto saporito e particolare. Con condimento diverso dai soliti.
Ingredienti
• 1 cavolfiore
• 1 cipolla media
• 1 cucchiano concentrato pomodoro
• 2 acciughe salate
• pinoli
• uva passa
• olio oliva
• pane raffermo grattugiato
• pecorino o caciocavallo grattugiato
Preparazione
1. Soffriggere la cipolla, far sciogliere l'acciuga salata, aggiungere i ciuffetti di broccolo, il concentrato di pomodoro diluito con un bicchiere d'acqua
2. Quando il broccolo è al dente, aggiungere l'uvetta e i pinoli e terminare la cottura
3. In una padella mettere dell'olio d'oliva e fare rosolare insieme un'acciuga salata spezzettata e il pane grattugiato, importante che sia raffermo da 2 giorni in modo che risulti grattugiato in modo grossolano, questo pane deve risultare croccante e verrà messo sulla pasta mescolato a del formaggio piccante.
2. Quando il broccolo è al dente, aggiungere l'uvetta e i pinoli e terminare la cottura
3. In una padella mettere dell'olio d'oliva e fare rosolare insieme un'acciuga salata spezzettata e il pane grattugiato, importante che sia raffermo da 2 giorni in modo che risulti grattugiato in modo grossolano, questo pane deve risultare croccante e verrà messo sulla pasta mescolato a del formaggio piccante.
Himera
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Un piatto molto saporito e particolare. Con condimento diverso dai soliti.