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CONCHIGLIE IN SALSA DI CAROTE
Un primo a base di verdure molto gustoso.
Ingredienti
• 350 gr. di pasta formato conchiglie
• 4 carote
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cipolla
• 1 pomodoro
• 2 falde peperone rosso
• 1 costa di sedano
• 2 foglie di salvia
• rosmarino
• 6 foglie di basilico
• origano
• 1 cucchiaio d'aceto
• olio
• 2 peperoncini freschi
• sale
Preparazione
1. Tritare il rosmarino, la salvia, l'aglio e un peperoncino senza semi e soffriggerli nell'olio
2. Grattugiare carote, cipolla, pomodoro, peperone, sedano e aggiungerli al soffritto
3. Salare, bagnare con 2 tazze d'acqua e cuocere per 20 minuti, poi ridurre le verdure in crema con un frullatore ad immersione
4. Unire l'aceto, l'origano e il basilico spezzettato e spegnere la fiamma dopo pochi minuti
5. Cuocere la pasta, scolarla e condirla con la salsa ottenuta aggiungendo il peperoncino rimasto affettato crudo e senza semi.
2. Grattugiare carote, cipolla, pomodoro, peperone, sedano e aggiungerli al soffritto
3. Salare, bagnare con 2 tazze d'acqua e cuocere per 20 minuti, poi ridurre le verdure in crema con un frullatore ad immersione
4. Unire l'aceto, l'origano e il basilico spezzettato e spegnere la fiamma dopo pochi minuti
5. Cuocere la pasta, scolarla e condirla con la salsa ottenuta aggiungendo il peperoncino rimasto affettato crudo e senza semi.
Elizabeth
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Un primo a base di verdure molto gustoso.