1. Tagliare lo speck in piccole striscioline, affettare una cipolla

2. In una padella mettere abbondante olio extravergine d'oliva e, quando sarà ben caldo, buttarvi la cipolla e dopo un po' di tempo lo speck

3. Quando sia la cipolla che lo speck si saranno dorati aggiungete i pomodorini tagliati a piccoli pezzi, la foglia dell'alloro, il sale ed il pepe

4. Quando i pomodorini si saranno passiti aggiungete lo spicchio d'aglio precedentemente sminuzzato

5. Lessate le tagliatelle, scolatele per bene e buttate nella padella dove potrete mantecarle con del pecorino sardo

6. Io consiglio il Gavoi dal profumo esaltante

7. Se usate questo pecorino non mettete molto sale nel condimento

8. Eliminate la foglia dell'alloro prima di spadellare le tagliatelle.