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INSALATA DI RUCOLA MELE E GRANA
Questa ricetta non è del tutto mia, semplicemente ho mangiato quest'insalata, con questo nome, in un ristorante nei dintorni del lago di Bolsena, mi è tanto piaciuta, e ho provato a rifarla. Mi è venuta bene, e così ve la ripropongo con le mie varianti. Una delle tante è: aggiungete delle noci secche sbriciolate e dei pinoli, il risultato è garantito! Il giorno dopo è ancora più buona! :-).
Ingredienti
• 100 grammi di rucola
• 1/2 mela a buccia rossa, preferibilmente da agricoltura biologica
• parmigiano reggiano grattuggiato a scaglie grosse (a volontà)
• 1 cucchiaino di sale
• aceto balsamico (a vostro gusto, a me ne piace tanto)
• olio extra vergine di oliva (quanto il vostro colesterolo ne permette)
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
Recensioni 1 - Click 1587
Preparazione
1. Lavate la rucola
2. Per asciugarla, io faccio così: la metto in un canovaccio, la chiudo "a caramella", e poi la sbatto, esattamente come farei con un tappeto :-) sulla ringhiera del balcone
3. Utilizzate il metodo che più vi aggrada, ma la rucola va resa il più asciutta possibile!
4. Tritate la rucola finemente, e poi mettetela in una ciotola abbastanza capiente da mescolare tutti gli ingredienti con le mani
5. Aggiungete la mela, lavata ma non sbucciata (darà più colore alla vostra composizione: questo è il motivo della buccia rossa), il sale, l'aceto e l'olio
6. Solo alla fine aggiungete, contrariamente al nome della ricetta, il parmigiano grattuggiato
7. Nulla da togliere al grana, ma a me il parmigiano gusta di più.
2. Per asciugarla, io faccio così: la metto in un canovaccio, la chiudo "a caramella", e poi la sbatto, esattamente come farei con un tappeto :-) sulla ringhiera del balcone
3. Utilizzate il metodo che più vi aggrada, ma la rucola va resa il più asciutta possibile!
4. Tritate la rucola finemente, e poi mettetela in una ciotola abbastanza capiente da mescolare tutti gli ingredienti con le mani
5. Aggiungete la mela, lavata ma non sbucciata (darà più colore alla vostra composizione: questo è il motivo della buccia rossa), il sale, l'aceto e l'olio
6. Solo alla fine aggiungete, contrariamente al nome della ricetta, il parmigiano grattuggiato
7. Nulla da togliere al grana, ma a me il parmigiano gusta di più.
Semka
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Questa ricetta non è del tutto mia, semplicemente ho mangiato quest'insalata, con questo nome, in un ristorante nei dintorni del lago di Bolsena, mi è tanto piaciuta, e ho provato a rifarla. Mi è venuta bene, e così ve la ripropongo con le mie varianti. Una delle tante è: aggiungete delle noci secche sbriciolate e dei pinoli, il risultato è garantito! Il giorno dopo è ancora più buona! :-).