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PICCOLE BRIOCHES ALLE CASTAGNE
Queste brioschine me le faceva sempre la mia mamma in autunno.
Ingredienti
• 250 gr. di farina
• 250 gr. di panna
• 75 gr. di burro
• 250 gr. di castagne fresche
• 1/2 bicchiere latte
• 1 bustina vanillina
• 4 cucchia zucchero
• sale
• 20 gr. di lievito di birra
• 2 uova
• 1 tuorlo
Preparazione
1. Scaldare una tazzina di latte e sciogliervi il lievito, poi incorporarlo, poco alla volta, alla farina cui avrete mescolato un pizzico di sale, un pizzico di vanillina e due cucchiai di zucchero
2. Proseguire incorporando il burro fuso e 2 uova battute e lavorare l'impasto fino a che sarà ben elastico (circa 15 minuti) e inizierà a fare le bolle
3. Coprirlo e far lievitare in luogo tiepido per due ore
4. Intanto lessare le castagne, sbucciarle e setacciarle
5. Mescolare alla purea la panna, il tuorlo, due cucchiai di zucchero, un pizzico di sale e una punta di vanillina
6. Quando la pasta sarà lievitata al punto giusto, spianarla e spalmarla con la crema di castagne
7. Arrotolare la sfoglia e disporre il rotolo su un tagliere e far lievitare per un'ora
8. Trascorso questo tempo affettare il rotolo con un coltello affilato e ricavarne otto dischi di circa 1,5 cm di spessore
9. Metterli (per piatto) sulla piastra del forno e cuocerli a 200°C per 40 minuti.
2. Proseguire incorporando il burro fuso e 2 uova battute e lavorare l'impasto fino a che sarà ben elastico (circa 15 minuti) e inizierà a fare le bolle
3. Coprirlo e far lievitare in luogo tiepido per due ore
4. Intanto lessare le castagne, sbucciarle e setacciarle
5. Mescolare alla purea la panna, il tuorlo, due cucchiai di zucchero, un pizzico di sale e una punta di vanillina
6. Quando la pasta sarà lievitata al punto giusto, spianarla e spalmarla con la crema di castagne
7. Arrotolare la sfoglia e disporre il rotolo su un tagliere e far lievitare per un'ora
8. Trascorso questo tempo affettare il rotolo con un coltello affilato e ricavarne otto dischi di circa 1,5 cm di spessore
9. Metterli (per piatto) sulla piastra del forno e cuocerli a 200°C per 40 minuti.
Elizabeth
0,0 (9)
Penso proprio di sì!
Prova, poi facci sapere... 
vanilina2
0,0 (9)
A leggere questa ricetta viene davvero l'acquolina in bocca
Adesso una domanda: per evitare il fastidiosissimo lavoro di pelatura delle castagne 
non si potrebbe usare la crema di marroni già pronta alla quale aggiungere la panna e l'uovo? 
Dimmi di sì, ti pregoooo 
Elizabeth
0,0 (9)
Queste brioschine me le faceva sempre la mia mamma in autunno.