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NUSET O PIPET
Questa è una tipica ricetta cremasca legata alla tradizione contadina.
Ingredienti
• verze
• limone gattuggiato (scorza)
• grana grattuggiato
• noce moscata
• sle
• pepe
Preparazione
1. Sbollentare la verza dopo avere tolto le coste dure sino a renderle appassite, strizzarle per togliere l'eccesso di acqua e formare delle palline che verranno tagliuzzarle in una pentola dove avremo messo un fondo di olio extra vergine; dopo everle fatte insaporire
2. grattuggiare la scorza di un limone una grattuggiata di noce moscata e una abbondante nevicata di grana grattuggiato, mettere un coperchio dopo avere salato e pepato q.b
3. Eventualmente aggiungere qualche cucchiaio di brodo per pochi minuti, deve risultare abbastanza asciutto.
2. grattuggiare la scorza di un limone una grattuggiata di noce moscata e una abbondante nevicata di grana grattuggiato, mettere un coperchio dopo avere salato e pepato q.b
3. Eventualmente aggiungere qualche cucchiaio di brodo per pochi minuti, deve risultare abbastanza asciutto.
jhonny
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Questa è una tipica ricetta cremasca legata alla tradizione contadina.