1. Per l'involucro: mettere la farina in una scodella, tagliare a pezzi il burro e sfregarlo nella farina con le punta delle dita

2. Aggiungere l'uovo, il sale e lo zucchero

3. Mescolare velocemente e formare un impasto liscio

4. Far raffreddare in frigorifero per 1-2 ore

5. Per il ripieno: in un tegame far caramellare lo zucchero fino a quando scurisce leggermente

6. Mescolare bene con le noci, aggiungere la panna, il miele e portare a bollore

7. Preriscaldare il forno a 180°

8. Spianare 2/3 dell'impasto a circa 3 mm

9. Imburrare una forma per torta col fondo staccabile (21 cm di diametro), spolverare con farina e metterci la sfoglia lasciando un bordo alto circa 3,5 cm

10. Bucherellare con una forchetta e versarci il ripieno

11. Spianare la rimanente parte dell'impasto, tagliarlo a misura della tortiera e coprire la torta

12. Unire i bordi e spennellare con un tuorlo d'uovo

13. Far cuocere per 50-55 minuti

14. Estrarre la torta quando è tiepida e lasciarla raffreddare su una griglia.