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CANTUCCI DI PRATO
I cantucci a Prato sono una tradizione il lievito di questi biscotti non è quello chimico ma così si semplifica la ricetta otenendo discreti risultati i biscotti sono croccanti non duri! Buon appetito.
Ingredienti
• 500 gr di farina
• 350 gr di zucchero
• 150 gr di burro
• 200 gr di mandorle
• 4 uova
• 1 bustina di lievito
• latte quanto basta
Preparazione
1. Mischiare la farina lo zucchero e il lievito, mentre sciogliete a fuoco basso il burro impastate con 3 uova,
2. quando pronto aggiungete il burro impastate,
3. la pasta deve avere consistenza percè si devono fare dei piccoli filoni se la pasta è troppo dura aggiungete latte,
4. poi aggiungete le mandorle e impastate,
5. adesso fate 3 filoni leggermente schiacciati e spennelateli con un tuorlo di uovo,
6. metteteli in forno già caldo a 150°C per circa 40 minuti un ora comunque quando sono dorati,
7. adesso sfornateli e fateli raffreddare un po non troppo senno non si tagliano,
8. tagliate dei cantucci di circa 2 cm 2 cm e 1/2,
9. mettete in forno a biscottare a 100° 30 40 min e girateli dopo 20,
10. adesso fate raffreddare servite con vinsato possibilmente secco!
2. quando pronto aggiungete il burro impastate,
3. la pasta deve avere consistenza percè si devono fare dei piccoli filoni se la pasta è troppo dura aggiungete latte,
4. poi aggiungete le mandorle e impastate,
5. adesso fate 3 filoni leggermente schiacciati e spennelateli con un tuorlo di uovo,
6. metteteli in forno già caldo a 150°C per circa 40 minuti un ora comunque quando sono dorati,
7. adesso sfornateli e fateli raffreddare un po non troppo senno non si tagliano,
8. tagliate dei cantucci di circa 2 cm 2 cm e 1/2,
9. mettete in forno a biscottare a 100° 30 40 min e girateli dopo 20,
10. adesso fate raffreddare servite con vinsato possibilmente secco!
takoda
0,0 (1)
I cantucci a Prato sono una tradizione il lievito di questi biscotti non è quello chimico ma così si semplifica la ricetta otenendo discreti risultati i biscotti sono croccanti non duri! Buon appetito.
MonzA
0,0 (1)
Semplicemente splendidi col vin santo...
laura 60
0,0 (1)
anche io li faccio moto simili ci aggiungo un pò di scorza di limone o arancia grattugiata, li da un certo aroma gradevole comunque complimenti è buonissima.
Dori 50
0,0 (1)
Ottimi, facili e figurone assicurato!