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TORTINO DI CAROTE E FINOCCHI
Riso e verdure presentate come una torta. Per evitare che si bruchiacchino il prosciutto e i finocchi, infornare la teglia coperta con un foglio d'alluminio che toglierete dopo 20 minuti di cottura. Poi proseguitela "scoperta".
Ingredienti
• 200 gr. di riso
• 8 dl latte
• 3 finocchi
• 2 carote
• 4 uova
• 40 gr. di grana grattugiato
• 100 gr. di prosciutto crudo a fette
• burro
• sale e pepe
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
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Preparazione
1. Tritare 2 finocchi e grattugiare le carote
2. Bollire il latte col sale, unire le verdure preparate e il riso e, mescolando spesso, cuocere fino a far assorbire tutto il latte
3. Aggiungere 40 gr
4. di burro, il grana, il pepe e mescolare bene
5. Far intiepidire e unirvi le uova battute col sale
6. Foderare uno stampo rotondo con carta da forno e rivestire fondo e lati con le fette di prosciutto
7. Distribuire all'interno il riso e ricoprirlo col finocchio rimasto, affettato sottilmente
8. Completare il tortino con fiocchetti di burro e infornare a 200°C per 30-35 minuti
9. Quindi lasciare intiepidire e sformare.
2. Bollire il latte col sale, unire le verdure preparate e il riso e, mescolando spesso, cuocere fino a far assorbire tutto il latte
3. Aggiungere 40 gr
4. di burro, il grana, il pepe e mescolare bene
5. Far intiepidire e unirvi le uova battute col sale
6. Foderare uno stampo rotondo con carta da forno e rivestire fondo e lati con le fette di prosciutto
7. Distribuire all'interno il riso e ricoprirlo col finocchio rimasto, affettato sottilmente
8. Completare il tortino con fiocchetti di burro e infornare a 200°C per 30-35 minuti
9. Quindi lasciare intiepidire e sformare.
Elizabeth
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Riso e verdure presentate come una torta. Per evitare che si bruchiacchino il prosciutto e i finocchi, infornare la teglia coperta con un foglio d'alluminio che toglierete dopo 20 minuti di cottura. Poi proseguitela "scoperta".