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CURRY DI CARNE E VERDURE
» veramente delizioso e piace a tutti. Con la stessa ricetta potete cuocere anche pesce o gamberi, e aggiungere verdure come piselli, melanzane o zucchine, senza però togliere quelle usate qui, che sono essenziali all'equilibrio di sapori.
Ingredienti
• lonza di maiale (o petto di pollo)
• 1-2 peperoni
• 1-2 carote
• 1 cipolla
• 1 dado vegetale
• farina
• olio
• curry
• paprika piccante
• per accompagnare riso basmati o thaibonnet
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
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Preparazione
1. Affettare la cipolla e ridurre a pezzettini le carote e i peperoni
2. Tagliare la carne a cubetti, eliminando le eventuali parti di grasso
3. Infarinare leggermente la carne
4. Scaldare in una padella grande e alta un po' d'olio, quindi fare rosolare i cubetti di carne finchè sono dorati uniformemente, poi toglierli con il mestolo forato e tenerli da parte
5. Mettere in padella le verdure, aggiungere circa una tazza di acqua calda e il dado, coprire e portare a cottura le verdure
6. Quando sono tenere, condire le verdure con paprika e curry secondo i gusti, aggiungere la carne e proseguire la cottura con il coperchio a fiamma medio-alta
7. Il fondo di cottura deve essere fluido ma cremoso, dunque allungare con acqua o fare restringere secondo il caso
8. Lessare il riso e servire a fianco del curry.
2. Tagliare la carne a cubetti, eliminando le eventuali parti di grasso
3. Infarinare leggermente la carne
4. Scaldare in una padella grande e alta un po' d'olio, quindi fare rosolare i cubetti di carne finchè sono dorati uniformemente, poi toglierli con il mestolo forato e tenerli da parte
5. Mettere in padella le verdure, aggiungere circa una tazza di acqua calda e il dado, coprire e portare a cottura le verdure
6. Quando sono tenere, condire le verdure con paprika e curry secondo i gusti, aggiungere la carne e proseguire la cottura con il coperchio a fiamma medio-alta
7. Il fondo di cottura deve essere fluido ma cremoso, dunque allungare con acqua o fare restringere secondo il caso
8. Lessare il riso e servire a fianco del curry.
deny80
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È veramente delizioso e piace a tutti. Con la stessa ricetta potete cuocere anche pesce o gamberi, e aggiungere verdure come piselli, melanzane o zucchine, senza però togliere quelle usate qui, che sono essenziali all'equilibrio di sapori.