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GALLO PINTO

Name: GALLO PINTO
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 hg. di fagioli neri secchi; 2,5 hg.di riso Thaibonnet; 2 spicchi d'aglio; 1 piccola cipolla; 1/2 peperone; 1 cucchiaino di prezzemolo tritato (o, meglio, di coriandolo fresco); 2 mestoli di brodo (anche di dado); 30 gr. di burro o margarina; salsa Worcestershire; sale q.b.

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In Costa Rica è la prima colazione per tutti, solitamente accompagnata da un uovo fritto o strapazzato. Davvero ottimo.

Ingredienti

• 1 hg. di fagioli neri secchi

• 2,5 hg.di riso Thaibonnet; 2 spicchi d'aglio

• 1 piccola cipolla

• 1/2 peperone

• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato (o, meglio, di coriandolo fresco)

• 2 mestoli di brodo (anche di dado)

• 30 gr. di burro o margarina

• salsa Worcestershire

• sale q.b.

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Ricetta per persone

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2,5 (10)

Preparazione

1. Il giorno prima, bollire i fagioli in acqua salata per un'ora, scolarli e metterli da parte

2. Lessare il riso molto al dente (7 minuti), scolarlo e metterlo da parte

3. L'indomani, rosolare nel burro gli spicchi d'aglio, e quindi la cipolla, il peperone e il prezzemolo tritati fini

4. Aggiungere i fagioli con un mestolo di brodo e cuocere finchè il brodo non sia asciugato

5. Aggiungere il riso col brodo restante, mescolare e lasciare asciugare

6. Spruzzare con un poco di salsa Worcestershire (se si vuole, aggiungere un poco di burro) e servire.