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ARROSTO DI MAIALE AL LATTE
Un secondo piatto gustoso ma anche semplice da preparare. Suggerisco anche di accompagnarlo con della cipolline borretane in agrodolce... una vera delizia.
Ingredienti
• 1 kg di lonza di maiale
• 2/3 spicchi d'aglio
• 1 litro di latte (e cmq aggiungerne finchè necessita)
• 1 rametto di rosmarino
• 1 foglia di alloro
• 1 dado
• vino bianco
• pepe
Preparazione
1. Racchiudere la lonza in una rete per cucina, rosolare l'arrosto in un tegame a bordi alti con un po' d'olio, gli spicchi d'aglio il rosmarsino e l'alloro
2. Quando la carne sara rosolata bene sfumare con un po' di vino bianco e laciare evaporare, aggiungere il latte fino a coprire la carne completamente, aggiungere il dado e il pepe
3. Lasciare cuocere la carne semicoperta fino a che il latte nn diventa una salsaina densa e cmq fino a giusta cottura dell'arrosto ese necessario aggiungere ancora del latte
4. A cottura ultimata lasciare raffreddare l'arrosto su una griglia e tagliarlo a fettine
5. La salsina di latte va mantecata con una noce di burro e se piace con un cucchiaio di panna fresca
6. A piacere si possono aggiungere dei funghi misti, saltati in una padellacon un po' d'olio e uno spicchio d'aglio, unirli alla salsa al latte e distribuire il tutto sull'arrosto affettato
7. Risultato gustoso.
2. Quando la carne sara rosolata bene sfumare con un po' di vino bianco e laciare evaporare, aggiungere il latte fino a coprire la carne completamente, aggiungere il dado e il pepe
3. Lasciare cuocere la carne semicoperta fino a che il latte nn diventa una salsaina densa e cmq fino a giusta cottura dell'arrosto ese necessario aggiungere ancora del latte
4. A cottura ultimata lasciare raffreddare l'arrosto su una griglia e tagliarlo a fettine
5. La salsina di latte va mantecata con una noce di burro e se piace con un cucchiaio di panna fresca
6. A piacere si possono aggiungere dei funghi misti, saltati in una padellacon un po' d'olio e uno spicchio d'aglio, unirli alla salsa al latte e distribuire il tutto sull'arrosto affettato
7. Risultato gustoso.
mary_2006
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Un secondo piatto gustoso ma anche semplice da preparare. Suggerisco anche di accompagnarlo con della cipolline borretane in agrodolce... una vera delizia.