Ricetta di mary_2006

FARFALLE ALL'EOLIANA

Name: FARFALLE ALL'EOLIANA
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 350 gr di farfalle; 4 peperoni (di colore rosso, verde e giallo); 2 filetti di acciuga; 1 spicchio d'aglio; 1 cucchiaio di capperi; 60 gr di provolone dolce; peperoncino q.b.; basilico fresco per guarnire

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Ottimo piatto estivo (ma a me piace anche d'inverno) da mangiare anche tiepido. Buon appetito.

Ingredienti

• 350 gr di farfalle

• 4 peperoni (di colore rosso, verde e giallo)

• 2 filetti di acciuga

• 1 spicchio d'aglio

• 1 cucchiaio di capperi

• 60 gr di provolone dolce

• peperoncino q.b.

• basilico fresco per guarnire

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Ricetta per persone

Regione

Sicilia

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2,5 (10)

Preparazione

1. Tagliare i peperoni in due e poi sfilettarli a julienne

2. In una padella a bordi alti (o un saltapasta), mettere 3/4 cucchiai d'olio e soffriggervi l'aglio, i capperi, le acciughe

3. Unire i peperoni e cuocere coperti fino ad ammorbidire il tutto, rigirandoli di tanto in tanto

4. Aggiungere il peperoncino

5. Consiglio di nn salare perchè già acciughe e capperi insaporiscono

6. Lessare le farfalle al dente

7. Versare la pasta nella padella e farla amalgamare bene

8. Aggiungere il provolone e girare velocemente

9. Guarnire col basilico e servire.