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RISO CON GAMBERI AL CURRY
Più facile da fare che da spiegare. Piatto servito durante la Sagra del Pesce a Chioggia in uno degli stand presenti lungo il Corso del Popolo. Buon appetito. ps: le dosi sono abbastanza indicative (non ricordo esattamente i grammi utilizzati).
Ingredienti
• 250 gr riso brasmati
• 400 gr gamberi sgusciati
• panna
• scalogno
• burro e olio
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 cucchiaino raso di curry
• sale q.b.
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
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Preparazione
1. Mettere la pentola con l'acqua salata sul fuoco e a bollore aggiungere il riso
2. Mescolare subito altrimenti il riso si unisce (eventualmente aggiungere un pò di olio)
3. Mentre il riso cuoce, prendere una padella (io di solito uso una pentola saltapasta) mettere un po' di olio e di burro, un po' di scalogno tritato
4. Appena lo scalogno inizia a "friggere" aggiungere i gamberi crudi, far rosolare bene
5. Salare e quando hanno preso colore, alzare la fiamma e aggiungere il vino
6. Lasciare evaporare e abbassare la fiamma
7. A parte mescolare la panna con il curry, e poi aggiungere il composto ai gamberi
8. Mescolare e lasciare addensare un pò la salsa
9. Scolare il riso e mettere sul piatto accompagnandolo con i gamberi e un po' di salsa.
2. Mescolare subito altrimenti il riso si unisce (eventualmente aggiungere un pò di olio)
3. Mentre il riso cuoce, prendere una padella (io di solito uso una pentola saltapasta) mettere un po' di olio e di burro, un po' di scalogno tritato
4. Appena lo scalogno inizia a "friggere" aggiungere i gamberi crudi, far rosolare bene
5. Salare e quando hanno preso colore, alzare la fiamma e aggiungere il vino
6. Lasciare evaporare e abbassare la fiamma
7. A parte mescolare la panna con il curry, e poi aggiungere il composto ai gamberi
8. Mescolare e lasciare addensare un pò la salsa
9. Scolare il riso e mettere sul piatto accompagnandolo con i gamberi e un po' di salsa.
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Tiky
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Più facile da fare che da spiegare. Piatto servito durante la Sagra del Pesce a Chioggia in uno degli stand presenti lungo il Corso del Popolo. Buon appetito. ps: le dosi sono abbastanza indicative (non ricordo esattamente i grammi utilizzati).