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Ingredienti
• 4 etti di orecchiette fresche
• 3 etti di carne trita
• 1/2 etto di salsiccia
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di passata di pomodoro
• 1 bicchiere di vino rosso
• 1/2 dado (gusto classico)
• olio
• spezie varie (un pizzico per ogni gusto)
Preparazione
1. Ragu':
2. Fare rosolare la cipolla tagliata fine in un cucchiaio d'olio per un paio di minuti, poi aggiungere la carne trita e la salsiccia a pezzetti
3. Dopo avere rosolato il tutto per pochi minuti aggiungere 1/2 dado, pepe, chiodi di garofano, cannella, noce moscata e paprica.
4. Dopo avere mescolato bene il ragù aggiungere un bicchiere di vino rosso e cuocere per 15 minuti.
5. Quando il sugo si sarà asciugato aggiungere due cucchiai di passata di pomodoro
6. Cuocere ancora 5 minuti.
7. Cuocere le orecchiette in acqua non troppo salata.
8. Saltare la pasta con il sugo in una pentola larga per un paio di minuti (è consigliabile il wok).
9. Servire in tavola con un filo di olio crudo sopra.
2. Fare rosolare la cipolla tagliata fine in un cucchiaio d'olio per un paio di minuti, poi aggiungere la carne trita e la salsiccia a pezzetti
3. Dopo avere rosolato il tutto per pochi minuti aggiungere 1/2 dado, pepe, chiodi di garofano, cannella, noce moscata e paprica.
4. Dopo avere mescolato bene il ragù aggiungere un bicchiere di vino rosso e cuocere per 15 minuti.
5. Quando il sugo si sarà asciugato aggiungere due cucchiai di passata di pomodoro
6. Cuocere ancora 5 minuti.
7. Cuocere le orecchiette in acqua non troppo salata.
8. Saltare la pasta con il sugo in una pentola larga per un paio di minuti (è consigliabile il wok).
9. Servire in tavola con un filo di olio crudo sopra.
chiarabambi
0,0 (9)
Un primo piatto ricco di gusto.