1. Tagliare a dadini le carote e gli asparagi (o i fagiolini)a pezzetti e rosolarli in una casseruola con 20gr di margarina ed i piselli

2. Appena le verdure iniziano a prendere colore, insaporirle con poco sale, unire la panna e lasciar cuocere tutto per 20min circa a fuoco medio

3. Cuocere le patate in abbondante acqua salata, privarle della pelle e passarle allo schiacciapatate; metterle in una casseruola con la margarina rimasta, il latte, un pizzico di sale ed un pò di noce moscata e lavorare tutto a fuoco medio

4. Alla purea ottenuta incorporare le verdure cotte e le uova

5. Ungere una pirofila e metterci metà composto, metterci le sottilette e ricoprire con il composto rimasto

6. Spolverizzare la superficie con il pangrattato

7. Infornare a 180°C per 15 minuti circa per far gratinare

8. E' buono sìa caldo che freddo.