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PASTA N'CASCIATA
Piatto semplice, facile veloce, tipico della cucina messinese. Buon appetito.
Ingredienti
• 400 gr.pasta corta (possibbilmente "spaccatelle")
• 2melanzane
• 100gr. di formaggio tipo edamer o provolina
• 100 gr. di prosciutto cotto (tipo spalla)
• 1 passata di pomodoro
• sale q.b.
• pepe nero
• 1 foglia di basilico
• olio extravergine d'oliva
Preparazione
1. Lavate e tagliate a cubetti le melanzane e fatele dorare in una padella con poco olio, tagliate a dadini il formaggio e spezzettate il prosciutto; mettete in1pentolino a scaldare la passata di pomodoro con1pizzico di sale, pepe e un goccino d'olio (per qualche minuto); mettete a bollire la pasta, scolatela e fatela freddare per pochi minuti; nel frattempo unite il formaggio, il prosciutto e le melanzane dorate al sugo di pomodoro e mantecate bene
2. Adoperate una pentola abbastanza grande unite tutti gli ingredienti alla pasta e mescolate bene
3. Aggingete il basilico (a foglie) e, a piacimento, anche del parmiggiano grattuggiato
4. Ponete tutto in un tegame e servite in tavola.
2. Adoperate una pentola abbastanza grande unite tutti gli ingredienti alla pasta e mescolate bene
3. Aggingete il basilico (a foglie) e, a piacimento, anche del parmiggiano grattuggiato
4. Ponete tutto in un tegame e servite in tavola.
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Piatto semplice, facile veloce, tipico della cucina messinese. Buon appetito.