1. Su di un tagliere taglia le fette di prosciutto in striscioline larghe 2cm, quindi ungi gli spiedini e infilza una striscia di prosciutto su ognuno.

2. Metti gli spiedini in forno a temperatura moderata per qualche minuto, poi passali sotto il grill in modo da far diventare croccanti entrambi i lati del prosciutto.

3. Togli dal forno e con delicatezza elimina gli spiedini.

4. Tieni da parte.

5. Pulisci le verdure accuratamente, ponile in una insalatiera.

6. In una ciotola metti i capperi e l'aglio sminuzzati, versaci l'olio e l'aceto ed emulsiona bene.

7. Aggiungi le fette di prosciutto nellíinsalata, mescola con le verdure, unisci il condimento e mescola ancora con cura.

8. Servire subito.