Ricetta di play1

PASTA ALL'ORTOLANA

Name: PASTA ALL'ORTOLANA
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 140 gr di pasta tipo ditalini rigati; 1 melanzana; 1 zucchina; 1 peperone; pomodori pelati; origano q.b.; aceto una spruzzata; sale; olio

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Ok, non è dietetica, le verdure sono fritte! Ok, il procedimento è lungo... ma il risultato è garantito.

Ingredienti

• 140 gr di pasta tipo ditalini rigati

• 1 melanzana

• 1 zucchina

• 1 peperone

• pomodori pelati

• origano q.b.

• aceto una spruzzata

• sale

• olio

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Ricetta per persone

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2,3 (9)

Preparazione

1. Lavare, spuntare e tagliare a dadini tutte le verdure, avendo cura di tenerle separate.

2. Friggere separatamente i dadini di melanzana, di zucchina e di peperone e metterli senza sgocciolarli eccessivamente dentro una capiente ciotola.

3. Salare le verdure, unire un paio di pomodori pelati e tagliati a dadini, l'origano e una spruzzata di aceto.

4. Cuocere la pasta, scolarla e versarla nella ciotola contenente le verdure fritte

5. Amalgamare il tutto e servire.

felice, di nome

0,0 (9)

Le melenzane(quattro quelle lunghe), i peperoni grandi (quattro due rossi e due gialli) e le zucchine verdi (tre) le ho tagliare a listarelle e fritte: prima i peperoni, poi le zucchine ed infine le melenzane. Ho messo tutto in una terrina. A parte ho fatto un po' di sugo fresco per amalgamare le verdure (con aglio)con quattro pomodori fresci tondi, privati dei semi. Ho fatto le tagliatelle con farina 00 e uova (quattro). Ho unito le verdure alla salsetta. Ho cotto la tagliatella, scolata e unita al composto di verdure e salsetta; il tutto l'ho fatto amalgamare girando delicatamente per non rompere la tagliatella a fuoco lento. Mangiate e accompagnate con del vino corposo (aglianico) dietetico ? buon appetito .