1. Sbattere i rossi d'uovo con lo zucchero a frusta sino a quando saranno montati a crema e lo zucchero completamente sciolto

2. Mettere a bollire il mezzo decilitro di latte, e quindi versarlo a filo in una padella dove avrete messo la base dei rossi d'uovo

3. Cuocere a magnbo maria la base aggiungendo a met· cottura i fogli di colla di pesce strizzati

4. Montate la panna montata e mettetela in frigo

5. A questo punto aggiungete il succho che avrete estratto dai due maracuja nella basedella crema che avevate cotto a bagnomaria, e raffreddate la base in padella, riempiendo il lavello con acqua fredda e del ghiaccio

6. Mescolate dolcemente la base e quando inzier· a solidificare aggiungete poco a poco la panna montata, con un cucchiaio andando dal basso verso l'alto

7. Riempire i stampini e metterli in figo per circa due ore avrendoli coperti con del domopack

8. Servirete il dolve solamente con un po di zucchero a velo abbinato con della arancia candita come guarnizione.