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CHARLOTTE AL MASCARPONE
Qui ci vuole assolutamente lo stampo da budino, vanno bene anche quelli nuovi in silicone, ma allora vi consiglio di porli non sulla gratella del forno ma sulla teglia perchè a me è capitato che, girando il dolce, mi sono ritrovata tutti i segni della gratella sopra!!! questa è una delle tante varianti della classica charlotte, forse un po' tiramisu. Ma anche no.
Ingredienti
• 24 savoiardi
• 250 gr mascarpone
• 2 tuorli
• 60 gr zucchero
• 1 bicchiere di latte
• Ω cucchiaio di farina
• 1 tazza di caffeí zuccherato
• burro per lo stampo
Preparazione
1. Lavorare i tuorli con lo zucchero, incorporare la farina un poí alla volta e versare a filo il latte bollente mescolato a tre cucchiai di caffè
2. Fate addensare la crema a fuoco basso senza farla bollire
3. Quando sarà fredda incorporatela al mascarpone
4. Foderate fondo e pareti di uno stampo imburrato con i savoiardi inumiditi nel caffè
5. Versate nel mezzo la crema
6. Mettete in frigorifero per 3 ore.
2. Fate addensare la crema a fuoco basso senza farla bollire
3. Quando sarà fredda incorporatela al mascarpone
4. Foderate fondo e pareti di uno stampo imburrato con i savoiardi inumiditi nel caffè
5. Versate nel mezzo la crema
6. Mettete in frigorifero per 3 ore.
Serenucci
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Qui ci vuole assolutamente lo stampo da budino, vanno bene anche quelli nuovi in silicone, ma allora vi consiglio di porli non sulla gratella del forno ma sulla teglia perchè a me è capitato che, girando il dolce, mi sono ritrovata tutti i segni della gratella sopra!!! questa è una delle tante varianti della classica charlotte, forse un po' tiramisu. Ma anche no.